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Heute aus der Abteilung Erdnüsse - Gesundheitlicher Aspekt der Erdnüsse:

Ein Vorteil im hohen Fettgehalt der Erdnüsse besteht in dem hohen Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese haben einen großen Anteil an der Senkung des Cholesterinspiegels. Erdnüsse liefern mehr Eiweiß als beispielsweise ein Hühnerei. In ihnen sind wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten.

Phytosterine ist ein wichtiger Inhaltsstoff von Erdnüssen. Dieser bildet eine wichtige Substanz im Kampf gegen Brust-, Dickdarm- und Prostatakrebs. Der Gehalt an Phytosterine ist sogar erheblich höher als der in Olivenöl. Allerdings enthält die Nuss eine schwer lösliche Harnsäure, die Ablagerungen im Körper zur Folge haben kann. Daher ist es für beispielsweise Gichtpatienten ratsam, Erdnüsse nur in Maßen zu genießen.

Besonders für Frauen, die an Diabetes Typ 2 leiden, sind Erdnüsse gesund. Ihr Verzehr bietet hier eine vorbeugende Wirkung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. In Analysen der „Nurses’ Health Study“ konnte nachgewiesen werden, dass der Genuss von Erdnüssen Frauen das Risiko, stark übergewichtig zu werden, senkt.

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